keskiviikko 16. huhtikuuta 2014

Tiikerikakku

Todellinen klassikko.


TIIKERIKAKKU

200 g voita
2 dl sokeria
3 munaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
0,5 dl kaakaojauhetta (Van Houten)
0,5 dl maitoa tahi kermaa

 + voita ja korppujauhoja

Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Säädä uuni 175 asteeseen.

Vatkaa huoneenlämpöinen voi sokerin kanssa vaahdoksi. Lisää vaahtoon huoneenlämpöiset munat yksitellen ja vatkaten.

Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Lisää kuivat aineet taikinaan koko ajan vatkaten. 

Ota erilleen 1/3 taikinasta. Sekoita siihen kaakaojauhe ja maito/kerma.

Lusikoi kakkuvuokaan ensin puolet vaaleasta taikinasta. Sitten lusikoi vuokaan puhtaalla lusikalla tumma taikina. Tumman taikinan päälle lusikoi loput vaaleasta taikinasta. 

Paista 175 asteessa noin 1 tunti.

sunnuntai 13. huhtikuuta 2014

Noin litra marjamämmiä

Olen taas toteuttanut itseäni muinaisilla resepteillä. Marjamämmi kalskahtaa ennakkoluuloisen korvaan aivan liian eksoottiselta. Nimi hämää. Marjamämmi maistuu uunissa valmistetulta ruisvispipuurolta, jota ei ole vispailtu kuohkeaksi. Ei mämmi pahaa ole, mutta marjamämmi on parempaa kuin originaali mämmi. Tarjoiltu sokeroidun turkkilaisen jogurtin kanssa.



MARJAMÄMMI

7 dl vettä
2,5 dl ruisjauhoja
1/2 tl suolaa
1 dl sokeria
200 g pakastepuolukoita 

Voitele uunivuoka.

Sekoita ruisjauhot kylmään veteen. Lisää suola.

Sulata puolukat. Lisää joukkoon sokeri. Survo sauvasekoittimella soseeksi. Lisää sose ruisjauhoveteen.

Kaada ainekset uunivuokaan. Paista uunissa 150 asteessa pari tuntia.

perjantai 11. huhtikuuta 2014

Arki

Sanotaan, että töissä kelpaa kaikki. Kyllä. Töissä syön lähes mitä tahansa. Tässäpä vähän todistetta ja visuaalinen pläjäys. Epäonnistunut kasvispihvi, joka näyttää epämääräisesti kissan tahi koiran oksennukselta.  Eväsrasiana toimi 3 desin pakasterasia. Olen muuten oikeasti ruoka- ja astiasnobi.

torstai 10. huhtikuuta 2014

Sitruunajogurttikakku

Tämän arkisen näköisen sitruunapaakkelssin hyväksyisin pääsiäispöytään. Maku on nimittäin samalla puraisulla ensin mehevä ja jälkikäteen kirpsakka. Jos tykkää lemon curdista, tykkää myös ohjeen sitruunasiirapista. Vaikka pohja oli mehevimmillään lämpöisenä, sitruunan kirpeys tuli esiin vasta seuraavana päivänä.


SITRUUNAJOGURTTIKAKKU

pohja

125 g voita
2 dl sokeria
2 munaa
1/2 sitruunan kuorta raastettuna
1 1/2 maustamatonta jogurttia
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa

sitruunasiirappi

2 sitruunan mehu
1/2 sitruunan kuori raastettuna
1 1/4 dl sokeria
 
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon munat yksitellen ja sekoita. Lisää sitruunan kuori ja jogurtti ja sekoita. Sekoita joukkoon kuivat aineet. 

Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Voitele reunat voilla ja korppujauhota ne. Kiinnitä reunat pohjaan. 

Kumoa taikina irtopohjavuokaan. Paista uunissa 175 asteessa noin 45 min. 

Valmista sitruunasiirappi keittämällä kaikkia aineksia yhdessä noin 4 min. Keitoksen ei tarvitse kiehua. Kohtalainen lämpö riittää. Sekoita välillä, ettei keitos pala pohjaan.

Kun kakku on uunista ulkona, anna sen jäähtyä hetki. Pistele pintaan puutikulla reikiä, joihin sitruunasiirappi koteloituu. Valele kakkua puolella sitruunasiirapilla. Puolet jätetään tarjoiluun. 

Tarjoile kakkua lopun sitruunasiirapin ja maustamattoman jogurtin kanssa. Jogurttia voi halutessaan makeuttaa sokerilla ja vaniljasokerilla.

sunnuntai 6. huhtikuuta 2014

Pähkinäsaariston leipä

Saaristolaisleipä oli blogini ensimmäinen resepti. Tuunasin alkuperäistä saaristolaisleipäreseptiä pähkinöillä vielä maukkaammaksi. Mitkä tahansa pähkinät tai siemenet käyvät. Minä käytin pekaanipähkinöitä ja salaattisiemensekoituspussin pohjat.


PÄHKINÄSAARISTON LEIPÄ
 -  1 vuokaleipä

0,5 l piimää
1,5 dl kaljamaltaita
1,5 dl vehnäjauhoja

Sekoita kaljamaltaat ja vehnäjauhot piimään. Turvota 30 min - 1 tunti. Lämmitä seos kädenlämpöiseksi ja lisää...

25 g hiivaa
1,5 tl suolaa
1,5 dl siirappia
100 g pähkinöitä ja/tai siemeniä
1,5 dl ruisjauhoja
5 dl vehnäjauhoja

Sekoita taikinaa puuhaarukalla. Kaada taikina voideltuun 1,5 litran leipävuokaan. Nostata 1,5 tuntia ja paista uunissa 175 asteessa noin 1,5 tuntia.

perjantai 4. huhtikuuta 2014

tiistai 1. huhtikuuta 2014

Tomaattikeitto - pikaruokaa

Tästä ei ruuanlaitto voi juurikaan helpottua. Yhdistä kaksi purkkia puolivalmistetta, sekoita, kuumenna ja se on siinä. Keitto on ihanan tulista ja samalla kermaisen pehmeää.

Halutessaan keittoa voi maustaa mieleisellä mausteella tai fetajuustolla. Kuvan keiton päälle ripottelin Välimeren yrttisekoitusta. Tarjoile tomaattikeitto mikrossa lämmitetyn leivän kanssa, joka luo illuusion tuoreudesta. Voiko tällaista edes kutsua ruuanlaitoksi vai meneekö ruuan lämmityksen puolelle?


HELPPO TOMAATTIKEITTO

1 purkki paseerattua tomaattia (Mutti)
1 purkki ruokakermaa (Valio Crea Mustapekka)

Kaada purkkien sisältö kattilaan ja kiehauta koko ajan sekoittaen. Keitto saa kuplia reippaasti hetkisen.