perjantai 3. heinäkuuta 2015

Kesäkeitto

Käsi ylös, kuka ei lapsena tykännyt kesäkeitosta. Ai noin monta kättä. Eipä yllätä. Vanhemmiten olen itse päässyt kesäkeittokammostani. Eniten lapsena ällöttivät liian kypsät kukkakaalit kesäkeitossa. Edelleenkin keiton herkullisuus ratkeaa kukkakaalin kypsyydessä. Kukkakaalin pitää olla napakkaa eikä liian pehmeää.


KESÄKEITTO

9 pientä uutta perunaa
4 porkkanaa
2 pientä kesäsipulia varsineen
1 pieni kukkakaali
1 dl herneitä
100-150 g maustettua tuorejuustoa (esim. ruohosipuli)
suolaa
valkopippuria
tuoreita yrttejä

Pese ja lohko perunat ja porkkanat. Viipaloi kesäsipuli varsineen. Laita perunat, porkkanat ja sipulit suolattuun veteen kiehumaan. Keitä noin 15 min.

Paloittele kukkakaali. Lisää kukkakaali ja herneet kattilaan. Keitä pari minuuttia. Lisää tuorejuusto. Kiehauta. Mausta vielä valkopippurilla ja tuoreilla yrteillä.