Kohtuullisen ruoan budjetti: viikko 4

Paljonko meni?

37,30 euroa

Tuliko syötyä ulkona ja paljonko siihen meni rahaa?

Ei.

Mitä tuli ostettua?

kaurahiutaleita, kasvispihvejä, konjakki-metwurstia, pinaatti-nokkoskeittoa, makaronia, juuresleipää, sämpylöitä, ruisleipää, maitoa, sulatejuustoa, kerrosviiliä, valkosuklaapasha, maitorahkaa, cheddaria, mandariineja, appelsiineja, viinirypäleitä, sipulia, margariinia,

Mitä sitä tuli syötyä?

Kasvispihvejä (valmistiskiltä ostettuja), kalakeittoa (4 päivää), italiansalaattia, puuroa, muitten ruokia yhteensä kahtena päivänä, leipää juustolla, viiliä, viinirypäleitä, appelsiineja.

Oliko vaikeaa pysyä budjetissa?

Ei.

Mikä tästä nyt niin eettistä tekee?

Hedelmät ovat kaikki tuontitavaraa, mutta muuten näyttäisi olevan kotimaista tuotantoa. Osa tuotteista on jopa lähiruokaa. Konjakki-metwursti on Tampereen tehtaalta. Myös pakastimesta tuli syötyä ruokaa pois.  

Oliko hyvää?
Oli.

Mitä erikoista viikolla oli?
Söin paljon muualla. Kermakakkua töissä. Syödäänkö muiden työpaikoilla yhtä ahkeraan kermakakkuja kuin minun työpaikalla? Äidin lohikeittoa ja metwurstileipiä. Kanapastaa ystäväperheen luona. Karjalanpiirakoita, munavoita ja pähkinöitä serkun luona.

Kohtuullisen ruoan budjetti: viikko 3

Paljonko meni?

61,9

Tuliko syötyä ulkona ja paljonko siihen meni rahaa?

Koulun ruokalaan ja kahvioon meni yhteensä:12,7

Mitä tuli ostettua?

Kirjolohta, kreikkalainen salaatti (valmis), pussikeittoa, kalakuutioita, poron kylmäsavurouhetta, ruisleipää, naanleipää, pakastemansikoita, klementiinejä, veriappelsiinejä, omenoita, minitomaatteja, banaania, voicroissant, perunapiirakka, maitoa, rahkaa, kermaviiliä, raejuustoa, kermaa, viiliä, kananmunia, irtopähkinöitä, karkkia, kahvia.

Mitä sitä tuli syötyä?

Pestopastaa, savulohipastaa, savulohipizzaa, tomaattikeittoa, poropiirakkaa, en enää muista mitä koulun ruokalassa tuli vedettyä, fetasalaatti (valmis), perunapiirakka, voicroissant, irtokarkkeja, pullo valkoviiniä, kaalisalaattia, viiliä marjoja, kaurapuuroa, pari kiloa klemeniineä ja muita hedelmiä, pähkinöitä, karkkia.

Oliko vaikeaa pysyä budjetissa?

Ei.

Mikä tästä nyt niin eettistä tekee?

Selkeästi viime viikkoja enemmän eineksiä ja muitten tekemää ruokaa. Raaka-aineiden alkuperästä ei ole tietoa. Noh. Koululla on omat ohjeensa, miten raaka-aineet kilpailuttavat ja mistä tilaavat. Pääsääntöisesti söin kasvisruokaa.  Maitotuotteet ja poro olivat kotimaisia. Veriappelsiinit ovat sesonkiruokaa. Vastaavasti lipittämäni viini oli ostettu Tallinnasta ja tuotu sinne Georgiasta.

Oliko hyvää?
Oli.

Mitä erikoista viikolla oli?
Superhektinen viikko. Töissä ylitöitä. Kolme koulupäivää, jotka olivat stressaavia. Hektisyys näkyy syömisissä. Unohdan, että pitää syödä. Sitten lappaan suuhuni jotakin ja sitä jotakin menee paljon. Osa ostetuista aineista meni pakastimeen.

Kohtuullisen ruoan budjetti: viikko 2

Paljonko meni?

46 euroa

Tuliko syötyä ulkona ja paljonko siihen meni rahaa?

Ei.

Mitä tuli ostettua?

Klementiinejä pari kiloa (taas), sweetie, omenoita, perunoita,  porkkanoita, kaalia, ruisleipää, yosaa, pikakaurahiutaleita, einespinaattikeitto, maitoa, rahkaa, raejuustoa, kermaa, viiliä, juustoraastetta, tuorejuustoa, tuplakahvivanukas, hedelmäkiisseli, pestokastiketta, mustikkakeittoa, pähkinöitä, kuivattuja karpaloita, margariinia

Mitä sitä tuli syötyä?

Salamikiusausta, karjalanpaistia perunamuusilla (raaka-aineet oli ostettu edellisellä viikolla). janssoninkiusausta, kermaista sienikeittoa (osa meni pakastimeen), munakas ja taas tälläkin viikolla einepinaattikeitto. Porkkanaraastetta, punakaalisalaattia, kaalisalaattia. Viiliä mustaherukoilla, kaurapuuroa, uuniohrapuuroa, perunarieskoja, leipää, pari kiloa klementiinejä, pähkinöitä, leipää tuorejuustolla.

Oliko vaikeaa pysyä budjetissa?

Ei.

Mikä tästä nyt niin eettistä tekee?

Samoilla linjoilla kun ensimmäisellä viikolla. Kotimaisia juureksia ja kaalia, maitotuotteita ja viljatuotteita. Uuniohrapuuron täysmaito oli luomua. Omenat olisivat voineet olla kotimaisia. Etsin, mutten nähnyt. Tuli ostettua italialaisia. Ostin vaihteluksi pikakaurahiutalepusseja. Yleensä pussitan puuroainekset itse minigrippeihin. Enkä voinut vastustaa kaupassa tuplakahvivanukasta enkä tarjoushedelmäkiisseliä. Hedelmäkiisseli oli sentään valmistettu Huittisissa. 

Oliko hyvää?
Oli. 

Mitä erikoista viikolla oli?
Viikolla oli yövuoroja ja iltavuoroja. Silloin on tulee laitettua enemmän ruokaa, kun kotoa ei jaksa poistua. Lisäksi ulkona on ollut niin liukasta, että vapaa-ajan lenkkeily oli vähäistä. Sunnuntaina olin  äidin lihakeitoilla ja metwurstileivillä. Yhtenä iltana ystäväpariskunnan luona söin pannaria.

Kohtuullisen ruoan budjetti: viikko 1

Ensimmäinen viikko meni. Aika viikkokatsaukselle.

Paljonko meni?

50,7 e

Tuliko syötyä ulkona ja paljonko siihen meni rahaa?

5,10 e: noutosalaatti

Mitä tuli ostettua?

lohta, lihaa karjalanpaistiin, sillifileetä, einespinaattikeitto, lounassalaatti, wokkivihanneksia pakasteesta, rahkaa, raejuustoa, maitoa, kermaa, juustoa, banaaneja, puolukoita, pari kiloa klementiinejä, lähiperunoita, punakaalia, riisipiirakoita, perunapiirakoita, kahvia

Mitä sitä tuli syötyä?

Lohta ohrahernelisukkeella, pinaattikeittoa eineksenä, porkkanasosekeittoa, salamikiusausta, wokkivihanneksia raejuustolla, porkkanaraastetta, puuroa, vispipuuroa, tuorepuuro, rahkaa mustaherukoilla, turkkilaista jogurttia, pari kiloa klementiinejä, hedelmäsalaattia 

Oliko vaikeaa pysyä budjetissa?

Ei ollut vaikeaa. Ostoksista riittää ruokaa vielä alkuviikollekin.

Mikä tästä nyt niin eettistä tekee?

Kotimainen ohra - parempi vaihtoehto kuin riisi. Tosin ostin kolme riisipiirakkaa, kun teki miele eikä perunapiirakoita ollut tarjolla. Ostin lähiperunoita. Söin itse poimittuja herukoita äidin pihalta. Pinaattikeitto on valmistettu naapurikunnan tehtailla. Epäilen, että sitä on kuljetettu pitkin Suomea, mutta tuen Pirkanmaata. Kotimaisia juureksia ja maitotuotteita.

Oliko hyvää?

Totta kai!

Mitä erikoista viikolla oli?

Työsuhteen etuuksiin kuuluu kahvit. Sain Pohjanmaalta tuliaisena kiekollisen leipäjuustoa ja Kuusankosken lakua. Ne hautajaiset. Onneksi ei osu joka viikolle. Yllätyksenä pitkäpäivä töissä, joten tuli ostettua kahvilasta salaatti. Työpaikalla tarjottiin alkoholitonta kuohuviiniä ja kermakakkua. Tätäkään ei tapahdu päivittäin. :D Viikolla söin kahdesti tarjottuna muitten tekemää ruokaa ja kolmena päivänä tarjottiin kermakakkua. Erikoinen viikkoa.

Haaste: Kohtuullisen ruoan budjetti

Luin Helsingin Sanomista mielenkiintoisen artikkelin, miten syödä hyvin 70,8 e/vko ruokabudjetilla. Summa on Kuluttajatutkimuskeskuksen laatimasta kohtuullisen minimin viitebudjetista. Kohtuullisen minimin viitebudjetti puolestaan kertoo kulutustason, jolla ihminen tulee toimeen ja kokee voivansa osallistua yhteiskunnalliseen toimintaan.


Yritän samaa: syödä laadukkaasti, eettisesti ja monipuolisesti. Terveellisen ja laadukkaan ruoan pohjana käytän Valtion ravitsemusneuvottelukunnan ohjeita. Samasta ohjeesta löytyy myös ohjeet kestävään ruokailuun. Olen sekasyöjä, fyysisesti keskiraskasta kolmivuorotyötä tekevä aikuisopiskelija, joka liikkuu melko paljon myös vapaa-ajalla. Ruokaa tulee lapattua suuhun paljon, käytän toisinaan kiireessä eineksiä enkä ole hipsterivegaani.

Kuukauden ruokabudjetti on 283 euroa. Mielestäni summa on realistinen. Summalla voi syödä hyvin, eettisesti ja monipuolisesti. Haasteen tarkoituksena on katsoa, mitä sitä tulee suuhunsa laitettua, paljonko menee rahaa ja riittikö rahat. 

Hesarin juttuun pääsee klikkaamalla tätä.

Valtion ravitsemusneuvottelukunnan ohjeisiin puolestaan klikkaamalla tätä.
  

Uuniomenasose

Vielä on kirpeitä talviomenia saatavilla. Tein uuniomenasosetta turkkilaisen jogurtin kaveriksi. Samaa saisi kaupan hyllystä, mutta itse tehdyssä uuniomenasoseessa voi sokerin määrää säätää mieleiseksi. Ohjeen sokerimäärällä soseesta ei tule äkkimakeaa. Sokerihiiret voivat tehdä omaan satsinsa 1 dl sokerimäärällä.  Soseen voi purkittaa tai pakastaa. Se säilyy jääkaapissa noin viikon.

UUNIOMENASOSE

1 kg omenoita
0,5 dl sokeria
1 tl kanelia

Lohko omenat. Kypsennä lohkot uunipellillä leivinpaperin päällä 150 asteessa 30-60 min riippuen lohkojen koosta.

Soseuta kypsät lohkot sauvasekoittimella. Lisää sokeri ja kaneli. 

Viiden marjan juustokakku

Viiden marjan juustokakussa pääosaa näyttelee mustikka. Yritin tehdä seitsemän sortin marjajuustokakun, mutten keksinyt enää millään miten olisin saanut upotettua kakkuun vielä kaksi marjaa. Tyydyin viiden marjan juustokakkuun. Onhan viisikin jo hyvä määrä sortteja.

Juustokakku maistui kaikille taaperosta eläkeläisiin ja siihen väliin upposi erittäin nirso keski-ikäistyvä. Eli hyvää oli ja teen toistekin. Ainoaksi ongelmaksi tuli juustokakun kiille. Vanhana liivatelehtieksperttinä käytin ensimmäistä kertaa hyytelösokeria. Mustikkakiille lähti kakun lämmetessä vaeltamaan kakun pinnalla. Maistui se silti. 

Resepti on mukailtu Ruokatoimittajat Ry:n kirjasta Kakkujen kuningattaret reseptistä Marjastajan juhlakakku. Sen verran kirjasta mainittakoon, että voisin tehdä kirjan kaikki kakut. On ne niin hyviä reseptejä.

VIIDEN MARJAN JUUSTOKAKKU

pohja

200 g karpalo-kaurakeksejä (Fazer: Jyväshyvä Luonnonhyvät Karpalo)

75 g voita

täyte

5 liivatelehteä

7 dl mansikoita ja mustikoita

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl kuohukermaa

1/3 dl sokeria

1/2 dl puolukka-herukkamehua

päälle 

noin 1 l mustikoita 

kiille

2 dl puolukka-herukkamehua

1 dl hyytelösokeria

Hienonna keksit muovipussissa kaulimella kaulien. Monitoimikoneen omistajat voivat surauttaa keksit hajalle koneellisesti. Sekoita murut voisulaan. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Kiinnitä reunat. Painele seos vuoan pohjalle. 

Perkaa marjat ja hienonna ne sauvasekoittimella. Sekoita marjasoseeseen tuorejuusto. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää sokeri. Kääntele marjasose kermavaahtoon. 

Kuumenna 1/2 dl mehua kiehuvaksi. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois. Liota liivatteet kuumaan mehuun. Lisää neste marjaseokseen. 

Kaada seos vuokaan. Tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia. Mieluiten yön yli.

Irrota kakku vuoasta. Käytä reunojen irrottamiseen veistä ja irrota vasta sitten vuoan reunat varovasti. Laita reunat takaisin. Kumoa mustikat kakun päälle.

Kuumenna 2 dl mehua kiehuvaksi. Lisää siihen hyytelösokeri. Lusikoi seos mustikoiden päälle. Anna olla kylmässä ennen tarjoilua.