Key Lime Pie - Ameriikanserkun limettipiirakka

Tiettävästi ainakin yksi sukulainen on asunut Floridassa, Key Lime Pien kotipaikkakunnalla. Key Lime Pie on helppo ja nopea tehdä. Ainoa vaikeus oli löytää kondensoitua maitoa. Limettipiirakka yllättää, ei sitruksen hapokkuudella vaan makeudella. Kondensoitu maito on äkkimakeaa tavaraa.

Koristeellisemmat ihmiset voivat koristella piirakan kermalla, kiivillä, limetin kuorilla ja viipaleilla.

KEY LIME PIE

pohja

200 g Digestive keksejä

75 g voita sulatettuna

täyte

4 keltuaista

1 prk (noin 400 g) kondensoitua maitoa

3 limetin mehu

2 limetin kuori

Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Hienonna keksit. Lisää voisula. Sekoita tasaiseksi. Painele seos vuoan pohjalle ja pikkuisen nousemaan reunoille. Paista pohjaa uunissa noin 5 min 175 asteessa. 

Valmista täyte. Vatkaa keltuaisten rakenne rikki. Lisää kondensoitu maito, limetinmehu ja limetinkuori. Vatkaa tasaiseksi seokseksi ja kaada täyte pohjan päälle.

Paista uunin alatasolla 10 - 15 min 175 asteessa. Piirakan täytteen kuuluu uunista ottaessa hieman hytkyä keskeltä.

Anna piirakan jäähtyä. Siirrä jääkaappiin vähintään 3 tunniksi, mielellään koko yöksi.

Pataleipä porkkanasäväyksellä

Pataleipä on tällaisen tuoretta leipää rakastavan, mutta laiskan ja käsien sotkemista vihaavan leipurin leipä. Se on helppo tehdä. Taikinan sekoittaminen onnistuu puuhaarukalla ja kädet siistinä. Mahtavaa!

Tämä on kolmas versioni pataleivästä. Ainoa poikkeus alkuperäiseen pataleipään on se, että nesteenä käytetään porkkanamehua. Pataleivän reseptiä voi versioida niin paljon kuin mielikuvitus sallii. Perusreseptiin pääset klikkaamalla tätä.

PATALEIPÄ PORKKANASÄVÄYKSELLÄ

1 kannellinen uunipata

3 dl Myllärin Luomu Hurjan Viljainen Sämpyläjauhoja
4 dl vehnäjauhoja
1/2 tl kuivahiivaa
1/2 tl suolaa
4 dl kädenlämpöistä porkkanamehua

rypsiöljyä

Sekoita kulhossa kuivat aineet. Kaada joukkoon kädenlämpöinen porkkanamehu ja sekoita tasaiseksi. 

Peitä taikina tiukasti tuorekelmulla. Anna kohota 12-18 tuntia huoneenlämmössä, jonka jälkeen sekoita taikinaa. Anna vielä kohota noin tunnin verran.

Taikinan kohotessa lämmitä uuni 225 asteeseen. Laita kannellinen pata kuumenemaan uuniin. 

Ota pata pois. Sivele padan reunoille öljyä. Kumoa taikina pataan. Laita kansi päälle. 

Paista uunissa 30 min. Ota kansi pois. Väännä uuni pois päältä ja anna leivän olla uunissa jälkilämmöllä vielä 15 min. 

Lammasta ja uunijuureksia

Aina kun tarjoutuu mahdollisuus, syön lammasta. Pääsiäisen ajassa on parasta se, että lammasta löytyy tavallista enemmän kaupoista. Joten ostin lampaan ulkofileen. Sellaisen valmiiksi valkosipulilla ja mintulla marinoidun ja valitettavasti espanjalaisen. Päädyin paistamaan fileen uunissa paistopussissa. Virhe. Huudatin sen liian kuivaksi. Suosittelenkin mieluummin pannulla paistamista. Lisukkeeksi tein uunijuureksia ja mutustelin fetaa.

 

Jos ideat pääsiäispyhäpöytään ovat vähissä, tee nämä:

lampaan ulkofilee
uunijuurekset
fetaa murusteltuna
tomaattia

Eineksistä duunattu