Lihattoman lokakuun kasvispihvit

Voi niitä syödä muinakin kuukausina. Tein terveellistä roskaa eli ruishampurilaisia. Ruisleivän väliin pihvi, tomaattia ja kevätsipulia. Jos haluaa hullutella ja heittää terveellisyyden roskiin, leipien väliin voi lisätä lusikallisen smetanaa.

KASVISPIHVIT

2 dl kermaviiliä

1 dl korppujauhoja

2 porkkanaa

2 perunaa

150 g kesäkurpitsaa

1 dl korppujauhoja

2 munaa

2 dl juustoraastetta

suolaa

pippuria

kuivattuja yrtteiä oman maun mukaan

Sekoita kermaviili ja korppujauhot keskenään. Jätä turpoamaan jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.

Kuori ja raasta porkkana, peruna ja kesäkurpitsa. Valuta kasvisraasteesta ylimääräiset nesteet pois. Sekoita kasvisraaste ja kermaviiliseos keskenään. Lisää munat, juustoraaste ja mausta. Jos seos vaikuttaa liian vetiseltä, lisää korppujauhoja ja/tai juustoraastetta.

Paista pannulla.