Nokkospirtelö

Vastavetona kaikenlaisille selleri- ja pinaattipirtelöresepteille loin oman vihertäväsmoothieversioni kotimaisesta nokkosesta. En kutsuisi sitä vihersmoothieksi, koska ulkonäkö on pinaattikeittomaisen vihertävä. Maku on ihan jees. Ei maistu nurmikolle. Jos nokkosen käyttö epäilyttää, jätä se pois. Piimä ja banaani kun ovat toimiva yhdistelmä.

NOKKOSPIRTELÖ

2 dl piimää
0,5 dl vaniljajogurttia
2 rkl kuivattua nokkosta
1 omena
1 banaani

Soseuta kaikki aineet keskenään. 

Porkkanarieska

Viimeinkin olen löytänyt toisen leivän, jota osaan tehdä. Rieska. Tarkemmin sanottuna porkkanarieska. Se on niin helppo ja nopea tehdä, että leipominen onnistuu ennen iltavuoroa. Rieska on parasta lämpimänä voin kanssa. Rasvan kuuluu sulaa rieskan päälle. Ai että.

PORKKANARIESKA

500 g porkkanasosetta
1dl kaurahiutaleita
4 dl sämpyläjauhoja
hyppysellinen suolaa

Sekoita kaikki aineet keskenään. Taikina saa jäädä löysäksi.

Nosta taikinaa lusikalla leivinpaperin päälle. Taputtele nokareet tasaiseksi jauhotetun käsin ja pistele rieskoja haarukalla.

Paista uunissa 200 asteessa noin 15 min.

Poroperunaloota

Poroperunaloota on muunnelma arjen klassikosta eli Pehtoorin perunaloorasta. Porojauhelihan lisäksi muutin tuon sanan loora lootaksi. Sanana loota sopii hämäläisen suuhun peremmin. Poroperunaloota tuli syötyä punakaalin, puolukoiden ja raejuuston kanssa. Ruokajuomaksi sopi maitoa.

POROPERUNALOOTA

n 250 g porojauhelihaa
voita
suolaa
mustapippuria
1sipuli
600 g perunaa
200 g raejuustoa
2 dl täysmaitoa
2 munaa
mustaleimaa raastettuna

Ruskista jauheliha pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla.

Viipaloi perunat ohuiksi viipaleiksi. Silppua sipuli. Yhdistä sipulit ja perunat.

Kumoa puolet perunasipulisekoituksesta uunivuokaan. Laita päälle jauhelihat ja raejuusto. Kumoa päälle taas perunasipulisekoitusta. Sekoita keskenään muna ja maito. Kaada munamaito vuokaan. Koko komeuden päälle tulee juustoraaste. 

Paista uunissa 200 asteessa noin tunti.

Tuorepuuro

Tuorepuuro on kätevä aamupala tai eväs töihin. Hiutaleet vaan pakasterasiaan jogurtin sekaan ja jääkaappiin muhimaan. Kuivatun marjajauheen sijasta voi tokkiinsa käyttää tuoreita marjoja tai pakastemarjoja. Mulla sattui nyt olemaan tekohetkellä kuivattua tyrniä.

TUOREPUURO

2 dl maustamatonta jogurttia
2 rkl kuivattua tyrniä
1 dl hiutalesekoitusta

Sekoita aineet keskenään esim. pakasterasiaan. Jätä yöksi jääkaappiin ja syö aamulla tai päivällä töissä.

Sitruunaisia pikablinejä malttamattomille

No niin, no niin, no niin. Näitä minun on pitänyt tehdä sellaiset 3 kuukautta. Ei ole löytynyt aikaa, viitsimistä suomentaa resepti ja sitten ei löytynyt tattarijauhoa. Reseptin muokkasin Rachel Khoon kirjasta My Little French Kitchen.

Reseptissä on potentiaalia, jos haluaa blinejä nopeasti. Ensimmäinen blinieräni ei onnistunut täydellisesti uuden valurautapannun takia. Kuumensin pannun tulikuumaksi. Ehkä miedompi lämpö riittäisi. Sitten ehkä voisi tehdä pienempiä lettuja eikä hmmm... pannukakkuja.  

SITRUUNAISET PIKABLINIT

1 dl vehnäjauhoja
1 dl tattarijauhoja
1 tl leivinjauhetta
hyppysellinen suolaa
1 sitruunankuori raastettuna
1 sitruunan mehua
2 dl maitoa
2 munaa

 + voita paistamiseen

Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja suola. Raasta sitruunankuori ja lisää raaste jauhojen joukkoon. Vatkaa munat maidon joukkoon. Halkaise sitruuna ja purista mehut munamaidon joukkoon. 

Sekoita keskenään nesteet ja kuivat aineet. Anna turvota noin 30 min. 

Paista voissa molemmin puolin.

Vuoden viimeistä päivää

Vuoden viimeinen päivä. Sehän tarkoittaa perunasalaattia, nakkeja, juomia ja silmävaurioita. Oma versioni tylsähköstä litaniasta on tämä: Krakovanmakkaraa, äiti-kullan perunasalaattia, käsin tehtyjä tryffeleitä ja rakettien katselua parvekelasien läpi.

Perunasalaatti on äiti-kullan luottoperunasalaatti vähäsen fiksattuna. Krakovanmakkaraan luotan muuten vain. Tryffelit ostin jo ennen joulua Tallipihan suklaapuodista. Juomat menevät noissa tryffeleissä. Sisältävät limoncelloa ja shampanjaa. Tänään en voi syödä suuria määriä valkosipulia eikä alkoholikaan kuulu iltaan. Aloitan vuoden 2014 nimittäin (yllätys, yllätys) iltavuorolla.

Hyvää vuotta 2014! 

ÄITI-KULLAN PERUNASALAATTI

n 1 kg perunoita
suolaa
maitoa

3 tomaattia
1/2 kurkkua
1 valkosipulikurkku
1 maustekurkku
1 suippopaprika

1 purkki kermaviiliä
100 g tuorejuustoa (kreikkalainen valkosipuli)
1 dippimaustepussukka
(valkosipulia)

Ensin tehdään perunamuusi. Eilinen jämämuusi käy vallan mainiosti. Muusihan tehdään näin: Kuori perunat ja keitä ne suolavedessä. Kun perunat ovat kypsiä, survo ne tai vatkaa rikki sähkövatkaimella. Anna muusin jäähtyä.

Sekoita jäähtyneeseen muusiin kermaviili, dippimauste ja tuorejuusto.

Pilko tomaatit, kurkut ja paprika. Sekoita ne muusiin. 

KRAKOVANMAKKARA UUNISSA 

1 paketti krakovanmakkaraa

Krakovanmakkaroita huudatetaan uunissa 200 asteessa niin, että rasva tirisee. Aikaa menee noin 15-20 min.