Kreikkalainen kasvispiirakka

Oikaisin ja käytin puolivalmisteita. Piirakassa käytin juustona vihreää pestogoudaa ja mustaleima emmentalia tuomaan lisämakua. Kreikkalainen kasvispiirakka on oikein sopiva vihreän salaatin kanssa herättämään eväskateutta.

KREIKKALAINEN KASVISPIIRAKKA

1 paketti ruis-kaura piirakkataikinaa (pakaste)
1 paketti Green Deli Greek Warm Salad (pakaste)
2 dl kermaa
2 munaa
100 g juustoa raastettuna
pippuria

Sulata ruis-kaura piirakkataikina ohjeen mukaan. Painele pohja leivinpaperin päälle irtopohjavuokaan tai piirakkavuokaan. Esipaista pohjaa 200 asteessa 10 minuuttia.

Sillä aikaa kun pohja on uunissa, käytä kreikkalaiset kasvikset pannulla. Älä ylikuumenna jotta kasvisten rakenne säilyy. Vatkaa munat kerman joukkoon. Lisää joukkoon juustoraaste ja pippuria.

Kumoa esipaistetun pohjan päälle kasvikset. Kaada kasvisten päälle kermajuustomunaneste.

Paista uunissa 30 min.  

Lihapata pekonilla

Lihapata on sopiva ruoka valmistaa sellaisena päivänä, kun energiaa riittää tasan torkahteluun sohvalla. Tuhdin ruuan luulisi antavan energiaa. Jep. Energiaa riitti 10 tunnin yöuniin seuraavana yönä.  Lihapataa söin makeiden uunijuuresten ja tuoreen paprikaa ja kevätsipulin kanssa. 

LIHAPATA PEKONILLA

1 paketti (800 g) karjalanpaistilihaa
1 paketti (170 g) pekonia
lihaliemifondia
5 katajanmarjaa
10 maustepippuria
5 laakerinlehteä

Ruskista pekoni pannulla. Laita pekonit pataan. Ruskista liha pannulla ja laita lihat pataan. 

Huuhtele pannu ja kaada huuhteluvesi pataan. Laita pataan lihaliemi, katajanmarjat, maustepippurit ja laakerinlehdet. Sekoita keskenään. Kaada vielä vettä sekaan niin että lihat peittyvät.

Paista uunissa 150 asteessa noin 4 tuntia. Jos liha ei ole vielä mureaa, jatka paistamista.

Made

Made on ruma kala. Siinä oli minun tietämykseni mateesta. Nyttemmin tiedän, että madejuttuihin ei kannata alkaa, kun aikaa on 2 tuntia eikä ole hajuakaan kalan perkauksesta. Siinä sitä sitten ensin googlettaa, katsoo videon mateen nylkemisestä ja seuraavaksi tuntee olonsa kovin kaupunkilaistyttömäiseksi.

Kala on kyllä hyvän makuinen eli aion jatkossakin taistella mateen kanssa. Tosin aikaa varaan enemmän. Ekalla madekerralla en löytänyt täydellistä madekeiton reseptiä. Sellainen on nyt hakusessa ja otan vinkkejä vastaan.

Siinä se limanuljasta pötkötti. Onneksi se oli sentään nyljetty.

Jansson

Ruotsalaista yöruokaa. Normaalisti Jansson tulee tehtyä valmiista peruna-sipulisekoituksesta. Kun malttaa itse pilkkoa perunat hyvästä perunasta ja käyttää reippaasti sipulia, siitä tulee parempaa.

JANSSONIN KIUSAUS

1 kg perunoita (kiinteää laatua)
1 banaanisalottisipuli
1 keltasipuli
1 purkki anjovisfileitä
1/2 anjovisfileepurkin liemestä
2 dl kermaa
korppujauhoja

Kuori ja pilko perunat ja sipulit.

Laita uunivuokaan kerroksittain perunoita, sipulia ja anjovikset. Sekoita kerma ja puolet anjovispurkin liemestä.  Kaada kermaliemi koko komeuden päälle. Korppujauhota vielä kiusauksen pinta.

Paista uunissa 200 asteessa 45 min. Jos jansson käy uunissa liian kuivaksi, lisää maitoa.

Pyhäpäivän hernari

- josta riittää arkipäiviksikin.

Torstai lähestyy ja torstai on hernaripäivä. Sitten lähestyy laskiainen, joka on perinteinen papusoppapäivä. Tai sitten hernekeittoa voi tehdä muuten vaan. Hernarireseptini on karsittu minimiin kaikesta turhasta. Hyvään hernariin tulee savuluita ja sitä haudutetaan vähintään 3 tuntia. Kuvassa pyhäpäivän hernaria ja emmentaljuusto & kurpitsansiemen täysjyvänäkkäriä. Juomaksi maitoa.  

PYHÄPÄIVÄN HERNEKEITTO

500 g kuivattuja herneitä
2,5 l vettä
1 sipuli
lihafondia
700 g porsaan savuluita

Huuhtele herneet. Liota niitä vedessä yön yli vedessä.

Pilko sipuli. Mittaa vesi kattilaan. Laita veteen lihafondia ohjeen mukaan, sipulit ja herneet. Anna kiehua. Lisää savuluut.

Keitä miedolla lämmöllä kannen alla vähintään 3 tuntia. 6 tuntiakin käy, jos on aikaa. Käy välillä sekoittamassa keittoa. Lisää vettä, jos se on tarpeen.

Kauho savuluut keitosta. Nyhdä niistä liha irti. Laita lihat keittoon. Keitä vielä hetki.

Maista. Lisää mieleisiä mausteita, jos siltä tuntuu.

Sitruunajuustokakku(set)

Sitruunajuustokakku on oma juustokakkusuosikkini. Reseptistä tulee iso juustokakku irtopohjavuokaan tai 12 pientä muffinssivuokiin tehtynä. Resepti on muffinssivuokiin tehtynä, joten isompaan vuokaan kannattaa täytteeseen lisätä 1 muna ja 1 purkki rahkaa. Isoa kakkua pidetään uunissa noin 50 min.  Miltään kaunokaiselta tämä kakkunen ei näytä, mutta makua on muutkin kehaisseet kuin minä.

SITRUUNAJUUSTOKAKKU(SET)

Pohja

200 g digestivekeksejä, täysjyvä
75 g voita

Täyte

1 purkki Valion maustettua rahkaa, sitruuna
1 purkki Valion Viola tuorejuustoa, sitruuna
2 kananmunaa
1/2 dl sokeria
1/2 dl maissitärkkelystä
2 tl vaniljasokeria

limecurdia


Valmista pohja. Murskaa keksit. Sulata voi. Yhdistä ja sekoita. Painele seos muffinssivuokiin.

Valmista täyte sekoittamalla kaikki aineet tasaiseksi massaksi. Lusikoi täyte nyt pohjan päälle. Lusikoi täyteen päälle vielä pieni nokare limecurdia.

Paista kakkusia uunissa 175 asteessa noin 25 min. Anna jäähtyä huoneen lämpöiseksi ja siirrä jääkaappiin jäähtymään. Anna jäähtyä pari tuntia (jos maltat). Parhaimmillaan kakkuset kun ovat jäähtyneenä ja vetäytyneenä. Kakkuset kannattaa irrottaa muffinssivuoasta vasta täysin jäähtyneinä.

Uunihauki suppilovahverosoosilla

Hauki on hyvä, mutta ärsyttävän teräväruotoinen kala. Tämä jumalainen uunihauki syntyi, kun pakastimesta löytyi esikäsiteltyjä suppiksia 3 desin pakasterasiallinen. Parasta tässä taitaa olla suppis-sipuli-kermasoosi. Uunihauki tuli nautittua perunamuusin kanssa.

UUNIHAUKI SUPPILOVAHVEROSOOSILLA

iso haukifilee
3 dl esikäsiteltyjä suppilovahveroita
1 sipuli
2 dl kermaa
voita
suolaa
sitruunapippuria

Laita haukifilee voideltuun uunivuokaan. Mausta se suolalla ja sitruunapippurilla. Anna maustua hetki.

Pilko sipuli. Kuullota sipuli pannulla. Lisää joukkoon suppilovahverot. Lisää joukkoon vielä kerma ja anna kiehahtaa. Kaada soosi haukifileen päälle.

Paista uunissa 30-45 min 175 asteessa. 

Appelsiiniohra

Etelän hetelmiä ja kotimaista ohraa. Lohikulibjakasta jäi yli ohraa, joten lähdin hulluttelemaan ja kokeilin appelsiiniriisin sijasta appelsiiniohraa. Vähemmän hulluttelunhaluiset voivat korvata ohran riisillä tai ohra-riisisekoituksella. Annos on iso. Siitä riittää reippaat annokset 4 syöjälle. Ehkä 6 pieniruokaiselle.

APPELSIINIOHRA

4 dl keitettyä ohraa
2 appelsiinia
2 klementiiniä
2,5 dl vispikermaa
sokeria
vaniljasokeria

Vatkaa vispikerma notkeaksi vaahdoksi. Kuori ja pilko appelsiinit ja klementiinit. Lisää ne kermavaahdon joukkoon. Lisää joukkoon ohra. Sekoita Maista ja lisää sokeria ja vaniljasokeria oman maun mukaan.