Mac & Cheese

Mac and cheese tuo Yhdysvaltojen kansallisaarre. Ja onhan sulanutta juustoa vaikea vastustaa. Suomeksi tämä ruoka kääntyy makaroonilootaksi. Tuossa makaroonissa on kaksi oota tarkoituksella. Noh. Mac & cheese kannattaa syödä tuoreeltaan, kun juuston rasva vielä tirisee. Ei se kylmänäkään pahaa ollut.

MAC & CHEESE

4 dl makaronia
200 g cheddar-juustoa
4 dl (täys)maitoa
suolaa
pippuria

Raasta juusto. Laita maito ja juustoraaste kattilaan. Sulata juusto maidon joukkoon koko ajan sekoittaen. Ota kattila pois liedeltä. Maista ja mausta.

Kaada kattilaan makaronit. Sekoita. Kaada kaikki uunivuokaan. Paista uunissa 200 asteessa noin 30-40 min, kunnes pinta ruskistuu.

Tuhti maa-artisokkakeitto

Lautasellinen paksua, samettista maa-artisokkasoppaa smetanalla höystettynä. Ihan jees ja hyvää vaihtelua pakastepinaattikeitolle.

MAA-ARTISOKKAKEITTO

500 g maa-artisokkaa
500 g perunaa
1 litra vettä
suolaa
1 purkki smetanaa
mustapippuria

Kuori ja paloittele maa-artisokat ja perunat. Laita kattilaan litra vettä, hyppysellinen suolaa, maa-artisokat ja perunat.

Anna kiehua pehmeiksi. Kaada noin puolet keitinvedestä pois, jotta keitosta tulee paksua.

Soseuta tasaiseksi soseeksi sauvasekoittimella. Lisää joukkoon smetana ja mustapippuri. Sekoita. Laita kattila takaisin liedelle. Anna kiehahtaa, mutta älä keitä.

Olutperunalaatikko ja mureat uunikyljykset

Laita isälle ja isänmielisille tulevana viikonloppuna olutperunoita ja mureita uunikyljyksiä. Kyljykset ja olutpotut valmistuvat samalla uunilla. Ensin pitää vain laittaa kyljykset uuniin muhimaan uunin alimmalle tasolle 150 asteeseen. Kun laitat olutperunalaatikon uuniin noin tunnin päästä, nosta lämpötila 170 asteeseen.

Olutperunalaatikon olueksi vinkattiin mitä tahansa muuta kuin Lageria. En uskonut. Käytin tummaa luomu lageria.

MUREAT UUNIKYLJYKSET

1 paistopussi

kyljyksiä
yhtä monta pekoninsiivua kuin kyljyksiä
rypsiöljyä
muutamia tippoja limeä tai sitruunaa
suolaa
pippuria

Huuhdo kyljykset kylmällä vedellä. Tee marinadi eli sekoita öljy, muutama tippa sitrusta, suola ja pippuri keskenään. Voitele kyljykset marinadilla. Laita päälle siivu pekonia ja kyljys uunipussiin.

Sulje pussi ja tee siihen muutama reikä. Paista noin 2 tuntia 150 asteessa.


OLUTPERUNALAATIKKO

800 g perunoita
1 iso sipuli
2 dl olutta
1 dl kuohukermaa
voita
suolaa

Viipaloi sipuli ja perunat ohuiksi siivuiksi. Laita ne voideltuun uunivuokaan kerroksittain. Alin kerros pitää olla sipulia. Suolaa kevyesti jokainen perunakerros.

Kaada olutta päälle. Laita muutamia nokareita voita päälle.

Paista uunissa 170 asteessa 50 min, jonka jälkeen kaada joukkoon kerma. Paista vielä vartti.

Maalaissalaatti

Sopii myös miehille. Onhan siinä pekonia. Ruokajuomana oli kevytmaitoa. 

MAALAISSALAATTI 
(yhdelle henkilölle)

3 siivua pekonia
salaattia
kananmuna
paprikaa
kirsikkatomaatti
1 paahtoleipä
piparjuurimajoneesia

Keitä kananmunat. Jätä ne jäähtymään.

Pese salaatti, kirsikkatomaatit ja paprika. Ruskista pekoni rapeaksi. Paloittele paahtoleipä. Paahda paahtoleivän palat samalla pannulla pekonin rasvassa.

Halkaise tomaatit ja kananmuna. Pilko paprika siivuiksi. Kokoa kaikki läjäksi lautaselle. Pursota reunoille nokareet majoneesia.

Suklaamousse - vegaaniystävällinen

VAROITUS: Älä tee tätä reseptiä yksin kotona. 

En koskaan ikinä milloinkaan tule tekemään tavallista suklaamoussea kananmunineen ja kermoineen tämän jälkeen. Ikinä en enää osta valmiita vanukkaita kaupasta. Tuliko varmasti ylistettyä tarpeeksi vai pitääkö lisätä sanat ihana, aivan mahtava ja jumalainen?

SUKLAAMOUSSE

150 g laktoositonta suklaata (Brunbergin tumma suklaa)

1 avokado

1 banaani

1 dl mantelimaitoa

ripaus suolaa

Soseuta avokado, banaani ja mantelimaito tasaiseksi soseeksi Laita hyppysellinen suolaa joukkoon.

Sulata suklaa vesihauteessa.

Sekoita sula suklaa avokado-banaani-mantelimaitososeen joukkoon. Laita viileään odottamaan syömistä.

Suppilovahverokeitto yhdelle

Kun ei jaksa lähteä ruokakauppaan, on improvisoitava jääkaapin jämäpaloista. Jääkaapissa on aina kermaa. Lisäksi siellä nyt sattui olemaan jämät juustosta ja suppilovahveroita. Niistä aineista tulee kermaista suppiskeittoa tarjoiltuna äidin leipomalla sämpylällä.

SUPPILOVAHVEROKEITTO

n 5 dl suppilovahveroita
2 dl kermaa
50 g juustoa (Musta Salaneuvos)
mustapippuria
chilirouhetta

Perkaa ja paloittele suppilovahverot. Laita ne kuumaan kattilaan ja paista, kunnes niistä on irronnut neste.

Lisää kerma. Anna kiehahtaa. Lisää juusto pieninä paloina tai raasteena. Anna juuston sulaa joukkoon koko ajan sekoittaen.

Ripottele keiton päälle mustapippuria ja chilirouhetta.

Lounasaikaan

Syö lounasaikaan porkkanasosekeiton kanssa croissant. Kuulkaa, sitä lähtee huomattavasti iloisemmin mielin iltavuoroon tai muuten vaan palaa sorvin ääreen.

Sosekeitot ovat lempieväsruokaani. Niitä voi ostaa kaupasta tai tehdä pakastimeen muutamia pakasterasiallisia. Pakastimesta on sitten helppo nakata jäinen keittorasia kassiin ja laittaa se sulamaan työpaikalla jääkaappiin. Loput sulattamisesta hoitaa mikro. Eikä jäisten keittojen kanssa ole sottausongelmaa. Muutaman kerran on tullut kaiveltua keittoa kassin pohjilta, kun pakkaus on pettänyt.

Kolme keittoehdotusta:

1. Juustoisen savuporokeitto. Ohjeeseen klikkaamalla tätä.
2. Porkkanasosekeitto. Ohjeeseen   klikkaamalla tätä.
3. Punajuurikeitto. Ohjeeseen klikkaamalla tätä.